| Antioxidant activity of ethanolic extracts of amaranth seeds I Klimczak, M Małecka, B Pachołek Food/nahrung 46 (3), 184-186, 2002 | 124 | 2002 |
| Raspberry pomace as a potential fiber source for cookies enrichment D Górecka, B Pachołek, K Dziedzic, M Górecka Acta Scientiarum Polonorum Technologia Alimentaria 9 (4), 451-461, 2010 | 106 | 2010 |
| Komercjalizacja produktów żywnościowych B Sojkin, M Ankiel-Homa, M Małecka, S Michalak, T Olejniczak, ... PWE, Warszawa, 2012 | 23 | 2012 |
| The effect of raspberry, black currant and tomato seed extracts on oxyphytosterols formation in peanuts. M Małecka, M Rudzińska, B Pachołek, E Wąsowicz | 21 | 2003 |
| Black currant seeds as a source of natural antioxidants. B Pachołek, M Małecka Rośliny Oleiste 21 (2), 675-682, 2000 | 12 | 2000 |
| Wlasciwosci przeciwutleniajace wybranych herbatek bedacych suplementami diety M Sielicka, B Pacholek, A Zagórska Żywność Nauka Technologia Jakość 17 (5), 112-122, 2010 | 7 | 2010 |
| Towaroznawstwo żywności B Pachołek, W Zmudziński, J Podsiadłowska Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego, 2009 | 6 | 2009 |
| Antioxidant activity of black currant, raspberry and tomato seeds extracts in β-carotene-linoleic acid model system B Pachołek, M Małecka Proceedings of the 8th International Commodity Science Conference (IGWT …, 2005 | 6 | 2005 |
| Pestki czarnej porzeczki jako zrodlo naturalnych przeciwutleniaczy B Pacholek, M Malecka Rośliny Oleiste-Oilseed Crops 21 (2), 675-682, 2000 | 6 | 2000 |
| Management of food allergens in the food industry B Pacholek, S Sady, E Kupinska-Adamczyk Journal of Agribusiness and Rural Development, 2018 | 5 | 2018 |
| Produkty uboczne przetwórstwa owoców w projektowaniu żywności B Pachołek | 4 | 2019 |
| Ocena świadomości zdrowotnej i pożądalności produktów przekąskowych przez dzieci M Sielicka, B Pachołek, L Matuszak, M Gabryelczyk, A Majos Probl Hig Epidemiol 96 (3), 607-12, 2015 | 3 | 2015 |
| Potential use of dried fruit pomaces to create sensory properties and antioxidant activity of fruit teas B Pachołek, K Krawczyk, E Żak Towaroznawcze Problemy Jakości, 77-84, 2014 | 3 | 2014 |
| Wpływ dodatku oleju z owoców rokitnika na stabilność oksydatywną i pożądalność konsumencką oleju lnianego B Pachołek, M Sielicka, A Doleba, M Kałużny, M Błaszkowska, M Kołak Zeszyty Naukowe Akademii Morskiej w Gdyni 86, 230-236, 2014 | 3 | 2014 |
| Ocena możliwości wykorzystania wysokobłonnikowych odpadów przemysłu owocowego i zbożowego w produkcji wyrobów ciastkarskich o cechach prozdrowotnych D Górecka, B Pachołek, K Napierała, K Dziedzic Zeszyty Naukowe/Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 140-148, 2011 | 3 | 2011 |
| Dietary Fiber in Black Corrant and Raspberry By-Products of Fruit Proccesing B Pachołek, D Górecka, K Dziedzic, M Okonek, Ł Dunowski Zeszyty Naukowe/Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 24-30, 2010 | 3 | 2010 |
| Prozdrowotne i technologiczne właściwości błonnika pokarmowego B Pachołek, D Górecka Zeszyty Naukowe/Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 82-96, 2010 | 3 | 2010 |
| Powiązania między systemem HACCP i wybranymi standardami zarządzania jakością a bezpieczeństwem żywności B Pachołek, I Krzywiak Zeszyty Naukowe/Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 73-81, 2011 | 2 | 2011 |
| Odpady z przetwórstwa pomidorów jako źródło składników o właściwościach prozdrowotnych B Pachołek Zeszyty Naukowe/Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 66-81, 2010 | 2 | 2010 |
| Ocena jakości wybranych produktów spożywczych i wody M Małecka, B Pachołek Wyd. Akademii Ekonomicznej w Poznaniu, Poznań, 2006 | 2 | 2006 |
