| Oxidation of lipids in food E Wasowicz, A Gramza, M Hes, H Jelen, J Korczak, M Malecka, ... Polish Journal of food and nutrition sciences 13 (Spec. Issue 1), 2004 | 106 | 2004 |
| Effects of blackcurrant seeds and rosemary extracts on oxidative stability of bulk and emulsified lipid substrates U Samotyja, M Małecka Food chemistry 104 (1), 317-323, 2007 | 53 | 2007 |
| Antioxidant activity of blackcurrant seeds extract and rosemary extracts in soybean oil U Samotyja, M Małecka European Journal of Lipid Science and Technology 112 (12), 1331-1336, 2010 | 32 | 2010 |
| The use of oxygen content determination method based on fluorescence quenching for rapeseed oil shelf-life assessment W Kozak, U Samotyja Food control 33 (1), 162-165, 2013 | 13 | 2013 |
| Influence of shelf life labelling on the sensory acceptability of potato snacks U Samotyja British Food Journal 117 (1), 222-233, 2015 | 9 | 2015 |
| Przeciwutleniające właściwości ekstraktów z kiełków roślin. Żywność U Samotyja, T Zdziebłowski, M Szlachta, M Małecka Nauka. Technologia. Jakość 5 (54), 122-128, 2007 | 9 | 2007 |
| Solvent influence on antioxidant activity assay of selected cold-pressed plant oils M Sielicka, U Samotyja PhD Interdisciplinary Journal 1, 67-74, 2013 | 8 | 2013 |
| Sklad frakcji wolnych fenolokwasow w piwie U Samotyja, M Malecka, I Klimczak Przemysł Fermentacyjny i Owocowo-Warzywny 3 (46), 29-31, 2002 | 7 | 2002 |
| Przeciwutleniające właściwości handlowych ekstraktów z rozmarynu U Samotyja, A Urbanowicz Żywność: nauka-technologia-jakość 12 (2 (43), Supl.), 184-192, 2005 | 6 | 2005 |
| Headspace oxygen measurements can be used as a fast and convenient method for shelf‐life assessment of potato snacks U Samotyja, W Kozak European journal of lipid science and technology 117 (6), 851-857, 2015 | 5 | 2015 |
| The influence of storage temperature on oxidative stability and shelf-life of peanuts U Samotyja, U Małecka Pol. J. Natur. Sc 30 (4), 439-450, 2015 | 5 | 2015 |
| Antioxidant properties of commercial extracts of rosemary U Samotyja, A Urbanowicz Żywnosc 12, 184-192, 2005 | 5 | 2005 |
| Sklad i wlasciwosci przeciwrodnikowe fenolokwasow slodu U Samotyja, M Malecka, I Klimczak Żywność Nauka Technologia Jakość 3 (09), 67-76, 2002 | 5 | 2002 |
| Znaczenie badań nad trwałością żywności w aspekcie zapewnienia jej jakości i bezpieczeństwa konsumenta U Samotyja Wydawnictwo Uniwersytetu Ekonomicznego w Poznaniu, Poznań, 2016 | 4 | 2016 |
| Consumer acceptability studies in shelf-life estimation of rapeseed and sunflower oils U Samotyja Acta alimentaria 44 (1), 60-67, 2015 | 4 | 2015 |
| Aktywnosc naturalnych przeciwutleniaczy w oleju rzepakowym i triacyloglicerolach oleju rzepakowego U Samotyja, M Malecka Tłuszcze Jadalne 3 (38), 139-146, 2003 | 4 | 2003 |
| Procesy hydrolityczne frakcji tłuszczowej mąk z nasion roślin oleistych U Samotyja, P Kowalczak, M Lewandowska, J Musielak w domowej produkcji żywności. Analiza na przykładzie wybranej gminy …, 2014 | 3 | 2014 |
| Saturated anf Trans Fatty Acids in Selected Confectionery Products U Samotyja, M Małecka, M Pawłowska Zeszyty Naukowe/Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 37-43, 2010 | 3 | 2010 |
| The use of plant extracts in stabilization of triacylglycerols U Samotyja, A Gramza, M Małecka, J Korczak III Euro Fed lipid congress: fats and lipids in a changing world, Edinburgh, 5-8, 2004 | 3 | 2004 |
| Przeciwutleniające i prozdrowotne oddziaływanie związków fenolowych U Samotyja Zeszyty Naukowe/Uniwersytet Ekonomiczny w Poznaniu, 26-40, 2010 | 2 | 2010 |
